(Poisson, sésame, piment) Saumon mariné aigre doux et piment, sauce ponzu & chimichurri
(Moutarde, soja, sésame, piment) Travers de porc fondant à la texane, haricots & confiture de tomate pimentée maison
Terrine maison (150gr) au mezcal, sel fumé, chutney de mangue & piment d’Espelette
(Oeuf, sésame)
(Poisson, gluten)
(Poisson, piments, soja) Poulpe (120gr) mariné al pastor** et grillé & tzatziki à la mexicaine * marinade typique mexicaine à base de piments & achiote
(Sésame, piment, fruits à coques) Magret de canard (120gr) & sauce mole poblano* * sauce mexicaine à base de chocolate & d’épices
(Piment)
(Produit laitier)
33 cl
A Partager
Ron Havana 3 ans, menthe, concombre frais, citron vert, liqueur de fleur de sureau sauvage; sirop d'érable & soda water
Tequila Altos blanco infusée à la lavande, liqueur de poire, citron vert, kiwi & tonic hibiscus Un long drink désaltérant & fruité qui vont te ravigoter les papilles !
Vodka Absolut infusée à l’ananas, liqueur de café, liqueur d’ananas des caraïbes, espresso Un « morningcap » à réveiller un mort où café & ananas se mixent à merveille, superstitieux s’abstenir.
Gin, Noilly Prat, eau de vie de céleri, jus de pamplemousse frais & bitter de pamplemousse Un cocktail sec et frais aux notes de céleri et pamplemousse sous un nuage de botaniques, parfait pour les palais exigeants.
Havana Club 3 ans, Byrrh, rhum agricole 59°, gingembre frais, citron vert & sucre vanillé Un daiquiri puissant, rond & épicé, avec une touche des Pyrénées. Un goût de reviens-y !
Cachaça, rhum Jamaïcain 63°, quartiers de citron vert, sucre muscovado, liqueur de banane du Brésil & jus de goyave
Tequila Altos reposa do spéciale Casa Jaguar infusée au beurre de cacahuète , sucre & bitters
Whisky Monkey Shoulder, sirop de noix de macadamia, citron vert, jus de poivron rouge grillé, poivre, blanc d’œuf & soda bio au maté Un whisky fizz décalé et gourmand qui va faire danser tes papilles toute la soirée.
Pisco Acholado infusé au poivre de sichuan, citron vert, basilic frais, cordial citronnelle, gingembre & eau de coco
Mezcal, liqueur de bergamote Italicus, jus d’orange et citron vert, tomates cerises & basilic thai Un drink frais et subtil, parfait pour commencer la soirée !
Création selon les saisons et les inspirations. Demandez-nous !
A base d’eau ou de lait, de sucre, de
fruits frais & d’épices. Demandez nous !
Spécialité mexicaine très désaltérante
vendue par des marchands ambulants au
hasard des rues.
A base de thé noir, citron & aromates du jour Notre version ultra rafraichissante du thé glacé
30€ de 18h30 à 20h
35€ après 20h
Pichet de Margarita à partager 1L
Tequila blanco, Cointreau*, citron
vert.
Amérique latine
Espagnoles
Selon arrivage / Demandez à votre
serveur
FORMULES: -1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert = 18€ par personne* -1 entrée + 1 plat + 1 dessert = 23€ par personne* *Poulpe : supplément de 4€ sur le menu Prix nets Viandes d’origine française & allergènes entre parenthèses Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts.
Une grande assiette à partager (pour deux personnes ou pas !) sur les thèmes TERRE & MER et une entrée individuelle de la semaine.
(Poisson, soja, sésame, fruits à coque) Anguille fumée, concombre, oignons rouges, betteraves, coriandre, noisettes, salade de roquette & vinaigrette balsamique
(Lait) Pommes de terre, comté, persil, oignons caramélisés aux 4 épices, courgettes, carottes & sauce teriyaki
(Lait, œuf, gluten) Crémeux de maïs et panais poêlé, tomates confites, chips de courgette, radis pickles & chutney mangue
(Sésame, soja, fruits à coque) Tofu frit épicé
(Poisson, crustacé, céleri, sésame, soja) Purée de haricots rouges & sauce aux herbes
(Lait, gluten) Cheddar, tomate, oignon rouge, chou chinois, sauce blanche & frites de patate douce
(Fruits à coques, crustacés, sésame, soja) (Vegan) Beignets typiques du Brésil à base de haricots cornilles. Crème de crevettes au lait de coco, noix de cajou, gambas-avocat-crudités & purée de patate douce
(Œuf, moutarde, gluten) Cheddar, concombre, oignon pickles, chou rouge, mayonnaise piment & frites de patate douce
Assortiment de 3 fromages
(Lait) Chantilly aux marrons & coulis de coing
(Lait, œuf) Chantilly vanille & sauce petimezi
(Lait, œuf, fruits à coque) Sablé chocolat, amandes grillées & poudre de cacao
MENU formule unique à 27€ BOISSONS À VOLONTÉ -Bebidas frias: thé glacé maison & agua fresca (à base de jus de fruits & aromates du jour) -Bebidas calientes: café americain, thé Damman, chocolat chaud MIGNARDISES MENU en 3 parties avec le choix entre 3 plats à chaque fois !
27,00€En guise d'entrée au choix entre 3 assiettes
Oeuf poché, salade de poulpe, poivrons & coriandre
Oeuf au plat, chips de bacon & sauce miel-piment
Sauce vierge, feta & poudre d’olives
Plat principal au choix entre 3 assiettes
Crème d’avocat, oignons, pickles, roquettes & tomates. Accompagnement: patates douces & sauce salsa
Effiloché de bœuf, guacamole, cheddar & sauce salsa. Accompagnement : patates douces & sauce aux herbes
Maki mangue, menthe, sauce blanche, ravioles végé & vinaigrette passion
Dessert
Façon cheesecake: citron, menthe & framboise
Riz au lait, caramel beurre salé
Fruits rouges, crumble noir, réduction petimezi
Nos plats et certains cocktails aussi à emporter!
Pommes de terre, comté, persil, oignons caramélisés aux 4 épices, courgettes, carottes & sauce teriyaki
Anguille fumée, concombre, oignons rouges, betteraves, coriandre, noisettes, salade de roquette & vinaigrette balsamique
Pommes de terre, comté, persil, oignons caramélisés aux 4 épices, courgettes, carottes & sauce teriyaki
(Fruits à coques, crustacés, sésame, soja) (Vegan) Beignets typiques du Brésil à base de haricots cornilles. Crème de crevettes au lait de coco, noix de cajou, gambas-avocat-crudités & purée de patate douce
(Lait, gluten, moutarde) Cheddar, concombre, oignon pickles, chou rouge, mayonnaise piment & frites de patate douce
(Poisson, crustacé, céleri, sésame, soja) Purée de haricots rouges & sauce aux herbes
(Lait, gluten) Cheddar, tomate, oignon rouge, chou chinois, sauce blanche & frites de patate douce
(Lait) Chantilly aux marrons & coulis de coing
(Lait, œuf, fruits à coque) Sablé chocolat, amandes grillées & poudre de cacao
Tequila Altos blanco, Cointreau & citron vert
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