CEVICHE VERDE (AGUACHILE)

(Poisson, piments, sésame) Pêche du jour et crevettes, tomatille*, citron et piments, pickles de légumes, crudités de saison & coriandre fraîche * tomate verte du Mexique

16,00€

PULPO AL PASTOR

(Poisson, piments, soja, produit laitier) Poulpe (220gr) mariné al pastor* et grillé, tomate confite & pousses de soja à la coco * marinade typique mexicaine à base de piments, achiote, vinaigre et ananas

19,00€

MAGRET AL MOLE DE LA ABUELA

(Sésame, piments, fruits à coques) Magret de canard (260gr) mariné au miso, saké, vinaigre de riz, sauce mole poblano au chocolat noir, purée de pommes de terre aux graines de citrouille et tournesol & cerises rôties

19,00€

RISOTTO COCO (VEGAN)

(Fruits à coques, arachide, gluten) Riz long parfumé du Cambodge, carottes, lait de coco, beurre de cacahuète, tempura de légumes de saison

14,00€

TIRADITO

(Poisson, soja, céleri, sésame) Cœur de thon, sauce raisin, céleri, jalapeno et citron, émulsion d’ail noir et confiture de soja, moutarde & wasabi

16,00€

GAMBAS GRILLÉES

(Crustacés, fruits à coque, sésame) Flambées à la tequila et aux épices et à la mangue, sur un lit de quinoa aux tomates confites, sauce passion caramel & encornets acidulés

18,00€

OS À MOELLE GRILLÉ

(Fruits à coque, produit laitier, gluten, soja) Sur un lit de frijoles refritos : feta, sauce tomate brûlée, tortilla & pousses de soja

14,00€

ASADO MEXICANO (pour 2 ou 3 personnes)

(Fruits à coques, soja, gluten) Arrachera de bœuf (150gr), entrecôte (200gr), mollejas (ris de veau), saucisse marinée au barbecue, mix de sauces mexicaines, tortillas à partager & frijoles de la olla sur demande

37,00€

SALADE D'ALGUES & CACTUS

(Poisson, sésame, soja) Wakame, cactus du Mexique, betteraves, poivron rouge, crudités de saison & sauce citronnelle-gingembre (servi froid)

8,00€

TEMPURA DE LÉGUMES

(Fruits à coques, soja, sésame, œuf, produit laitier) Légumes de saison frits sur un lit de salade de nouilles, crudités, haricots blancs, crème fraîche & mayonnaise au jalapeño

8,00€

ENSALADAS DE PIÑA Y MAZAPAN

(Fruits à coques) Sauce tamarin, ananas à la plancha, poudre de cacahuètes confites, paprika, salade & avocat (servi froid)

8,00€

PORTOBELLOS RÔTIS

(Produit laitier, fruits à coques, soja) Champignons rôtis au fromage de chèvre aux cendres de piment du Mexique, roquette, oignon cébette, sauce yuzu & fleur d’hibiscus

8,00€

ROULÉS AU MATCHA

(Gluten, produit laitier) Feuilles de brick farcies de matcha et fromage blanc, poudre de matcha et chocolat noir épicé et sauce cerise & grenade

7,00€

EMPANADAS MAISON

(Gluten, œuf , produit laitier) Crème patissière à la menthe & sauce chocolat- mezcal

7,00€

DÔME COCO

(Fruits à coques, produit laitier, gluten) Panacotta de coco, tarte à la crème de maracuya, sauce figue de barbarie

7,00€

FRESAS CON CREMA

(Produit laitier) Fraises à basse température, crème montée à la mandarine, coulis figue de barbarie, crumble d’amandes, avoine & miel

7,00€

SMOKY JAGUAR

Tequila Altos blanco, sauge fraiche, citron vert, sirop de tamarin & smoky ginger ale

11,00€

CHAT NOIR

Vodka Absolut infusée à l’ananas, liqueur de café, liqueur d’ananas des caraïbes, espresso Un « morningcap » à réveiller un mort où café & ananas se mixent à merveille, superstitieux s’abstenir.

11,00€

MARIPOSA BRAMBLE

Gin Beefeater infusé aux feuilles de keffir, citron jaune, mûres fraiches, sirop de miel & es puma verveine Notre version pompée du fameux Pisco Pour, entremêlant des notes fruitées et vineuse

11,00€

BEAST DAIQUIRI

Sailor Jerry spiced rum, rum agricole 59°, citron vert, D.O.M Bénédictine & macadamia Un daiquiri puissant & rond, tout en finesse, pour les clients téméraires

11,00€

PINK FLOYD CAIPIRINHA

Cachaça, rhum Jamaïcain 63°, quartiers de citron vert, sucre muscovado, liqueur de banane du Brésil & jus de goyave

12,00€

ELEPHANT OLD-FASHIONED

Tequila Altos reposa do spéciale Casa Jaguar infusée au beurre de cacahuète , sucre & bitters

11,00€

KALAMONKEY FIZZ

Whisky Monkey Shoulder, sirop de miel d'acacia, poivre noir, Angostura bitters, jus de Kalamansi & soda bio au maté

11,00€

GREEN HORNET #2

Pisco Acholado infusé au poivre de sichuan, citron vert, basilic frais, cordial citronnelle, gingembre & eau de coco

11,00€

JAGUARITO SMASH

Ron Havana 3 ans, menthe, concombre frais, citron vert, liqueur de fleur de sureau sauvage; sirop d'érable & soda water

11,00€

AGUA FRESCA DEL DIA

A base d’eau ou de lait, de sucre, de fruits frais & d’épices. Demandez nous !

Spécialité mexicaine très désaltérante vendue par des marchands ambulants au hasard des rues.

5,00€

THÉ GLACÉ DE LA CASA

A base de thé noir, citron & aromates du jour Notre version ultra rafraichissante du thé glacé

5,00€

Margarita Pitcher

30€ de 18h30 à 20h
35€ après 20h
Pichet de Margarita à partager 1L Tequila blanco, Cointreau*, citron vert.

Bières Bouteilles

Amérique latine Espagnoles

Selon arrivage / Demandez à votre serveur

7,00€ 33 cl

BRUNCH SAMEDI

MENU complet à 27€ (en plat unique pour les enfants). BOISSONS À VOLONTÉ -Bebidas frias: thé glacé maison, agua fresca (à base d'eau ou de lait, de sucre de fruits frais et d'aromates), Horchata (lait de riz, cannelle & tamarin) -Bebidas calientes: café americain, thé Damman, chocolat chaud épicé MIGNARDISES MENU en 3 parties avec le choix entre 3 plats à chaque fois!

27,00€

Меню

Cantina Tropicale : menu du soir

Cocina Traditional

CEVICHE VERDE (AGUACHILE)

PULPO AL PASTOR

MAGRET AL MOLE DE LA ABUELA

RISOTTO COCO (VEGAN)

TIRADITO

AsadoGrillades

GAMBAS GRILLÉES

OS À MOELLE GRILLÉ

ASADO MEXICANO (pour 2 ou 3 personnes)

Accompagnements

SALADE D'ALGUES & CACTUS

TEMPURA DE LÉGUMES

ENSALADAS DE PIÑA Y MAZAPAN

PORTOBELLOS RÔTIS

Dulces Desserts

ROULÉS AU MATCHA

EMPANADAS MAISON

DÔME COCO

FRESAS CON CREMA

Pink Flamingo : cocktails

COCKTAILS Y MUCHO AMOR

SMOKY JAGUAR

CHAT NOIR

MARIPOSA BRAMBLE

BEAST DAIQUIRI

PINK FLOYD CAIPIRINHA

ELEPHANT OLD-FASHIONED

KALAMONKEY FIZZ

GREEN HORNET #2

JAGUARITO SMASH

Sans Alcool

AGUA FRESCA DEL DIA

THÉ GLACÉ DE LA CASA

Margarita Pitcher

Bières Bouteilles

BRUNCH SAMEDI

FIRST PLATE

-Œuf brouillé

-Huevo Escalfado

-Huevo frito

BIG PLATE

-Burger de pescado blanco empanado

-Quesadillas

-Maki de légumes (végé)

FRUITY

-Arroz con leche

-Ganache montée au chocolat

-Arroz con leche

TAKE AWAY

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plat

dessert

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